Tarım ürünlerinin kurutulması, binlerce yıl öncesine dayanan en eski gıda saklama yöntemlerinden biridir. O dönemde, güneş ve rüzgâr gibi doğal enerji kaynaklarının kullanıldığı bu yöntemler, insanlığın gıdayı uzun süre muhafaza etme ihtiyacından doğmuştur. Zamanla teknolojinin gelişimiyle birlikte kurutma, daha kontrollü ve verimli süreçlere evrilmiş, modern tarımın ayrılmaz bir parçası olmuştur.
Kitap, tarım ürünlerinin kurutulması konusunda çalışan araştırmacılar, akademisyenler ve ilgil ...